和食おとは

미카와 일색산 장어를 주역으로, 백구이나 가마야키 등 조리법의 차이를 살려 만들어낸 회석 요리입니다.전채부터 식사까지 계절의 식재료를 섞으면서 장어의 담백함, 지방의 맛, 고소함을 단계적으로 꺼냅니다.일품마다 변화하는 장어의 표정을, 천천히 맛볼 수 있는 코스입니다.식사는 히츠마부시, 장어 덮밥에서 선택하실 수 있습니다.