和食おとは

三河一色産鰻を主役に、白焼きや蒲焼きなど調理法の違いを生かして仕立てた会席料理です。前菜から食事まで、季節の食材を織り交ぜながら、鰻の淡白さ、脂の旨み、香ばしさを段階的に引き出します。一品ごとに変化する鰻の表情を、ゆっくりと味わっていただけるコースです。お食事はひつまぶし、うなぎ丼からお選びいただけます。